লাইফস্টাইল ডেস্ক, নগরকন্ঠ.কম : শীত এলেই বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরির ধুম পড়ে। তবে শীতের একটি মজাদার খাবার হচ্ছে হাঁসপিঠা।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন হাঁসপিঠা–

যা লাগবে: ডোয়ের জন্য- শুকনা চালের গুঁড়া ১ কাপ, লবণ ১/২ চা চামচ, পানি ১১/৪ কাপ (সামান্য কম বা বেশি)।

সিরার জন্য- খেজুর গুড় ১ কাপ, পানি ১/২ কাপ।

ভাজার জন্য- তেল ২ কাপ এবং ঘি ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন: ডো তৈরি পানিতে লবণ দিয়ে ফুটান। চালের গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। নেড়ে নামিয়ে আধা ঠাণ্ডা করে মথে নিন। ১/২ ইঞ্চি পুরু রুটি বানান। গোল বিস্কুট কাটার দিয়ে কেটে নিন। গোল একটা টুকরার উপরে সামান্য ঘি মাখান।

মাঝ বরাবর ভাঁজ করে সাইডে পানি দিয়ে আটাকে অর্ধচন্দ্রের মতো বানান। ছুরি দিয়ে আড়াআড়িভাবে অর্ধচন্দ্রের এক দিকে কয়েকটি ভাগে কাটুন।

উপরের ভাগটি ফোল্ড করে ছবির মতো করে হাঁসের মাথার শেপ দিন। লবঙ্গ দিয়ে চোখ বানান। তেল এবং অবশিষ্ট ঘি একসঙ্গে গরম করে মৃদু আঁচে মচমচে করে ভাজুন। পানি ও গুড় জ্বাল দিয়ে ২ তারের সিরা তৈরি করুন। পিঠাগুলো দিয়ে নেড়ে উঠিয়ে ফাঁকা করে ছড়িয়ে রাখুন। গুড় জমলে পরিবেশন করুন।

নগরকন্ঠ.কম/এআর